Çorbalarımız
Ara Sıcaklar
Ana Yemekler
Tatlılar
Ulaş Tekerkaya
Ulaş Tekerkaya, Konya’nın Bozkır ilçesinde doğdu. 1989’da maliye çay ocağında başladığı meslek hayatına, 1991’de otelcilik sektöründe komi olarak devam etti. Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü Mutfak Dalı’ndan mezun olduktan sonra farklı otellerde çeşitli birimlerde görev aldı. 1999’da Türk Hava Kuvvetleri Konya NATO Fob Müfreze Komutanlığı’nda protokol hizmetleri sorumlusu ve aşçı olarak çalıştı. Mevlâna Hazretleri’nin yemek kültürüne olan ilgisi, onu Selçuklu ve Mevlevî yemekleri üzerine araştırmalara yöneltti. Bu araştırmalar sonucunda dünyanın ilk ve tek Selçuklu, Mevlevî mutfağı sunan işletmesini Konya’da açtı.
Ulaş Tekerkaya, “Somatçı Fihi Ma Fih” restoranının işletmecisi ve aşçısıdır. Ayrıca Dünya Aşçılar Birliği (WACS) jüri üyesidir ve Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde misafir akademisyen olarak görev yapmıştır. Yemek kitaplarıyla da tanınan Tekerkaya, uluslararası alanda çeşitli ödüller almıştır. 2022’den beri Hollanda’da mesleğini ve kültürümüzü sürdürmektedir.
Executive Chef
![](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/chef-1.png?media=1715545628)
![Somatçı Nedir](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-6.png?media=1715545628)
Somatçı Nedir
Mevlevi dergahında 18 görevden onuncusu, semazen Sofrayı kuran ve kaldıran kişidir.
![Somatçı Nedir](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-7.png?media=1715545628)
![FiHi Ma Fih](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-9.png?media=1715545628)
FiHi Ma Fih
Ne varsa içinde, özün özüdür. Aynı zamanda Hz. Mevlana'nın eserlerinden birinin adıdır.
![FiHi Ma Fih](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-1.png?media=1715545628)
![Mevlevi Somatı](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatc-2.png?media=1715545628)
Mevlevi Somatı
Dervişlerin sofra edebi ve adabına uygun şekilde yemek yeme ritüelidir.
![Mevlevi Somatı](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-3.png?media=1715545628)
![Mevlevi Somatı](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-4.png?media=1715545628)
Dünya’da ilk ve tek 10 bin yillik mutfak kulturu
![](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/uploads/2024/05/somatci-5.png?media=1715545628)
Dünya’da İlk ve Tek 10 bin yillik mutfak kulturu
Eşsiz Lezzetlerin Doğduğu Yer
”Söz söyleyen olgun er, sofra döşemiş adam’ a benzer; sofrasında her çeşit aş bulunur ”. Mesnevi 3.Sayfa 222.Beyit 1896.
Medeniyetlere beşiklik ve başkentlik etmiş olan Konya’ da büyük bir yemek kültürü bulunmaktadır. Mercimek,buğday,v.b. ile Çatakhüyük’ ten; yufka, helva v.b. ile Orta asya’ dan; tutmaç, zerde v.b. ile Selçuklulardan; sirkencübin, herise ile Mevlevi mutfağından köklerinden birini oluşturmaktadır.
Hz. Mevlana’ nın aşçıbaşısı olan Hz. Ateşbaz-ı Veli (ateş ile oynayan anlamındadır) Konya’da Mevlevi Mutfağıy’ la birlikte Türk Mutfağın’ da da ilk sayılabilecek mutfakta ekipleşmeyi başlatmıştır. Dünya’ da öldüğü zaman kendisine ateş renkli taşlarla anıt mezar yaptırılan ilk şef olma özelliği taşımaktadır. Bu ayrıca Konya’ da ,13.yy. mutfağa ve bir aşçı ya verilen önemi belirtmektedir. Konya gibi büyük bir kültür merkezinde,Yüce Mevlana’ dan aldığımız ilhamla ”Sofra” ve ” Ne varsa İçindedir ” Anlamını taşıyan, Somatçı Fih-i Ma Fih adlı lokantamızda 2011 yılından beri Konya’ da hizmet verdiğimiz yemek kültürümüzü daha geniş bir kitleye ulaştırabilmek adına
Konya’ dan sonra Hollanda da hizmet verecek olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Yemek listemizde Çatalhüyük’ ten, Orta Asya’ dan, Selçuklu’ dan, Mevlevi Mutfağı’ ından Osmanlı, Mutfağı’ ndan, Konya Mutfağı’ ndan tanıdığınız izler bulacağınız gibi; yıllardır kendi aşçılık eğitimimizden oluşan yepyeni tatlara da ulaşacaksınız. Ne varki yemekleri farklı ve yeni bir yorumla sizlere sunmaya çalışacağız. Uygulama bizden takdir sizden,bereket Yüce ALLAH’ tan…
Afiyet olsun, efendim…
![BADEM HELVASI](https://www.somatcirestaurant.com/wp-content/uploads/2024/01/Schermafbeelding-2024-01-28-om-16.20.43.png)
BADEM HELVASI
“KİM SAYGI SAYARSA, SAYGI GÖRÜR; KİM ŞEKER GETİRİRSE, BADEM HELVASI YER.” HZ. MEVLÂNA
![SİRKENCÜBİN](https://www.somatcirestaurant.com/wp-content/uploads/2024/01/Schermafbeelding-2024-01-28-om-16.28.32.png)
SİRKENCÜBİN
“KAHIR SİRKEDİR, LÜTUF DA BALA BENZER; SİRKENCÜBİNİN TEMELİ, BU İKİSİDİR.” HZ. MEVLÂNA
![Sofraya ve yemege saygi](https://mim.in.ua/wordpress/resty/wp-content/uploads/2023/05/pexels-chan-walrus-941861.jpg)
ŞÜKÜR YEMEĞİ
Sofraya ve yemege saygi
Somat (sofra) âdâbına da büyük önem veren sûfîler, günde iki kez yemek yerler. Öğlen ve akşam... Sofrayı ‘can’lar (mürid) hazırlar. Kazancı Dede, kazanın kapağını açınca, canlar kazanı ocaktan alırlar. Kazancı Dede’nin duası ile yemek daveti duyurulur. Elleri önde bağlı duran sûfîler, kapıya gelince başlarını eğerek selâmlaşır ve sofraya geçerler. Hazırlıklar bitince, yemeğin yenmesine gelir sıra. Şeyhin besmelesi ve ilk lokmayı almasıyla yemeğe başlanır. Yemek esnasında konuşulmaz. Mevlevîlerde yemek, adeta bir ibadet hâlidir. Yemek yerken kendilerine nasip olan lokmalar için devamlı şükrederler. Yemeğe topluca başlandığı gibi sofradan topluca kalkılır.
Keşfedin ve Lezzetin Tarihine Yolculuk Yapın
10.000 yillik yemek ritueli
![Quote](https://usercontent.one/wp/www.somatci.nl/wp-content/plugins/mim-elementor-widgets-add-on/includes/assets/images/testimonials-slider/quote.png?media=1715545628)
el-hamdü lillâh, eş-şükrü lillâh, tabii şîrîn ola, hak berekâtını vere, yiyenlere nûr-ı îmân ola. dem-i hazret-i mevlânâ, sırr-ı ateşbâz-ı velî, kerem-i imâm-ı alî, şefâat-i muhammedü’n-nebî. hû diyelim hûûû...